「火山燒肉丼」疊高高滿足肉食控！日式靈魂醬汁秘方教你做
食材雪花牛肉片 300克
蔥絲 20克
乾辣椒絲 2克
白芝麻 2克
溏心蛋 1顆
白飯 1碗
醬汁材料
鳳梨 100克
洋蔥 1/4顆
蒜末 10克
薑末 5克
醬油 80克
糖 20克
蘋果淳 30克
清酒 30克
月桂葉 1片
白胡椒粉 2克
作法
1.將全部醬汁材料放入果汁機打成泥。
Tips:這款醬汁加水稀釋亦可做為壽喜燒醬汁使用。
2.醬汁材料倒入鍋中，以中小火邊攪拌邊煮至濃稠狀。
3.取平底鍋下牛肉，煎至5分熟時將兩面刷上醬汁。
4.白飯略疊成小山狀，將煎好的肉片一片一片鋪在飯上，再放上溏心蛋及蔥絲、辣椒絲點綴，撒上白芝麻即完成。
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