虾籽
食材简介虾籽又叫虾蛋，是虾子的卵加工而成。凡产虾的地区都能加工虾籽。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美。营养价值虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素（虾籽的红颜色的成分,）因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。食用功效壮阳壮腰、补肾、养阴补虚。适用人群骨质疏松、心悸症状的人群。禁忌人群对虾子过敏之人忌食，高脂血症，动脉硬化，急性炎症和面部痤疮患者忌食。选购技巧海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。
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