双黑全麦馒头
食材明细主料
[*]全麦面粉100g
[*]黑豆1把
[*]普通面粉500g
[*]黑米1把
辅料
[*]白糖1勺
[*]水适量
[*]酵母5g
[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
双黑全麦馒头的做法步骤
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黑米黑豆提前浸泡2小时。
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兑入适量清水入豆浆机打成豆浆晾凉备用。
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全麦面粉、普通粉、酵母、白糖混合均匀。
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倒入适量豆浆和成比饺子皮稍软的光滑面团。放温暖处发酵。
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发酵成两倍大，兑入少许干粉继续揉匀（馒头越揉越好吃，至少揉上10分钟）分成小剂子。
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依次揉搓成馒头状，盖保鲜膜饧发30分钟左右。入冷水锅中，水开后15分钟，关火焖3分钟。
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暄软、筋道又有弹性，营养丰富。
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