板栗沙茶鸭
食材明细主料
[*]鸭肉500g
[*]板栗200g
[*]胡萝卜2个
辅料
[*]葱段适量
[*]仔姜适量
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]沙茶酱适量
[*]酱油适量
[*]料酒适量
[*]糖1匙
[*]鸡精少许
[*]咸香口味
[*]焖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
板栗沙茶鸭的做法步骤
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鸭肉剁成块清洗干净。
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准备板栗、胡萝卜、仔姜、葱段。
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烧开一锅水，将鸭肉焯水五分钟，捞起后用清水洗去血沫，沥干水分。
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起锅烧油，放入鸭块。
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炒至表面发黄。
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放入仔姜片。
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炒出香气，加适量的盐入味。
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倒入酱油、料酒、沙茶酱和白糖翻炒均匀。
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放入板栗和胡萝卜翻炒。
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加入清水，没过鸭肉的表面，大火煮开后中小火焖30~40分钟(焖的时间视鸭肉的老嫩程度而定)。
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焖至水分快收干时开盖。
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最后加入鸡精和葱段拌匀即可。
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成品。又是一道下酒的好菜。
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