胡萝卜馒头
食材明细主料
[*]面粉500g
[*]胡萝卜泥酌情添加
辅料
[*]白糖5g
[*]猪油8g
[*]原味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
胡萝卜馒头的做法步骤
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胡萝卜蒸熟打成泥。
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白糖、酵母先在胡萝卜泥里拌匀3分钟，用筷子搅成面絮状，再放入猪油，用手揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
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发酵1.5～2倍大的面团。
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面团取出放案板上按揉到切开没有大气孔，揉成长条，切成小块。
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放到笼屉里二次发酵，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸。
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水开上汽后15分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
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蓬松暄软，表面像打了水光肌一样。
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