传统东北菜[鸡肉炖土豆]

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传统东北菜[鸡肉炖土豆]

倾城妈咪

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食材明细
主料

• 鸡肉600克
  

辅料

• 土豆400克
• 葱段10克
• 姜片10克
• 干辣椒少许
  

配料

• 八角2枚
• 盐少许
• 料酒10克
• 生抽10克
• 老抽10克
• 味精少许
  

• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

鸡肉炖土豆的做法步骤

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  1
  将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
  
• 
  2
  将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
  
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  3
  葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
  
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  4
  土豆洗干净，去皮，切块，备用。
  
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  5
  热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
  
• 
  6
  炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
  
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  7
  添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
  
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  8
  20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
  
• 
  9
  关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
  
  

小窍门
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。
这道菜，鸡肉鲜嫩，土豆口感沙沙的，味道鲜美至极。

Djb222

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