板栗烧排骨

雨落润田岁月

食材明细
主料

• 排骨500克
• 板栗200克
  

辅料

• 葱半根
• 姜1块
• 独头蒜1个
  

调料

• 八角1个
• 香叶2片
• 桂皮1块
• 草果1个
• 花椒1把
• 红烧酱油2勺
• 生抽1勺
• 冰糖6粒
• 料酒2勺
• 盐适量
  

• 咸香口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

板栗烧排骨的做法步骤

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  1
  排骨放入清水中浸泡1小时，泡出血水，清洗干净。葱切段，姜蒜切片，香料冲洗干净，板栗直接买的去壳的。
  
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  2
  将洗干净的排骨凉水下锅，倒入料酒，焯一下水。
  
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  3
  捞出用温水冲洗干净。
  
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  4
  锅中放油，油热放入葱姜蒜和香料，炒出香味。
  
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  5
  倒入排骨，炒至微微发黄。
  
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  6
  加料酒、红烧酱油、生抽、冰糖。
  
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  7
  倒入足够量的热水，大火烧开，中小火炖50分钟。
  
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  8
  倒入板栗，加盐调味，炖20分钟。
  
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  9
  大火收浓汤汁，出锅。
  
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  10
  排骨红亮鲜香，软烂入味，板栗软糯好吃。
  
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  11
  色香味俱佳，百吃不厌。
  
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  12
  板栗和排骨很配，肉香、栗香相互融合，香味十足，营养丰富，解馋下饭