酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝

雨落润田岁月

• 食材明细
  主料
  鸡脯肉
  1块
  青椒
  1个
  胡萝卜
  1段
  木耳
  4朵
  辅料
  小葱
  2根
  姜
  4片
  蒜
  3瓣
  剁椒
  1勺
  调料
  红烧酱油
  1勺
  蚝油
  1勺
  味极鲜酱油
  3勺
  料酒
  1勺
  香醋
  2勺
  白糖
  1勺
  胡椒粉
  1勺
  盐
  1勺
  鸡精
  1勺
  香油
  适量
  淀粉
  1勺
  鱼香
  口味
  炒
  工艺
  半小时
  耗时
  高级
  难度
  鱼香鸡丝的做法步骤
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：1
  1
  鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：2
  2
  葱姜蒜切碎。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：3
  3
  胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：4
  4
  准备一勺剁椒，能吃辣多放。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：5
  5
  调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：6
  6
  热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：7
  7
  用锅中余油炒香葱姜蒜。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：8
  8
  放剁椒，炒出辣椒的香味。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：9
  9
  放配菜，炒软，三四分钟的样子。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：10
  10
  放鸡丝，扒拉几下。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：11
  11
  倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：12
  12
  色泽诱人，闻着就有食欲。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：13
  13
  酸甜鲜香，美味下饭。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：14
  14
  用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。
  酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝的做法步骤：15
  15
  我要开动啦。
  2
  葱姜蒜切碎。
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  3
  胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。
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  4
  准备一勺剁椒，能吃辣多放。
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  5
  调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。
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  热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。
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  用锅中余油炒香葱姜蒜。
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  8
  放剁椒，炒出辣椒的香味。
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  放配菜，炒软，三四分钟的样子。
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  10
  放鸡丝，扒拉几下。
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  11
  倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。
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  12
  色泽诱人，闻着就有食欲。
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  13
  酸甜鲜香，美味下饭。
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  14
  用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。
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  我要开动啦。